Como hinchan los alimentos integrales

Ayer tenía un poco más hambre de lo normal, así que me hice una cena un poco más abundante. Cogí 100 gramos de pan integral (un hermoso bocadillo) y le añadí una tortilla de 2 huevos, algo de pavo y una loncha de queso light. Empecé a comerme ese hermoso bocadillo … y no pude terminarlo. ¿Qué pasó? Que me sacié enseguida gracias al pan integral.

Los beneficios de los alimentos integrales

Lo noto mucho. Los alimentos integrales llenan mucho antes. Si ese bocadillo hubiese sido de pan “normal”, no solo me lo habría comido todo, sino que seguramente me habría quedado con ganas de más. Pero al tener tanta semilla, cuando llevaba medio bocadillo comido me dí cuenta que no me apetecía más, asi que me deje la mitad del pan.

Así mismo, también como pasta integral y me pasa lo mismo. Con 100 gramos me quedo más que satisfecho mientras que en mi época más salvaje he podido comerme 300 gramos y quedarme tan pancho (y hablo de 300 gramos en seco, sin cocinar).

Además, al comer alimentos integrales, no viene esa sensación de hambre al cabo de pocas horas. No se si os habrá pasado eso, comerte una bolsa de patatas enorme y al cabo de poco tiempo volver a tener hambre. Con los alimentos integrales no pasa eso. Gracias a la semilla que tienen, los hidratos de carbono se asimilan mucho más lentamente, por lo que el pico de glucosa en sangre es mucho más moderado y, por lo tanto, no hace falta tanta insulina para poder regular ese aporte extra de glucosa que le damos al cuerpo, disminuyéndose así el hambre (creo que lo expliqué hace tiempo en un post, luego lo busco y lo pongo en los comentarios).

Eligiendo buenos alimentos integrales

Si quieres comer alimentos integrales, debo advertirte de una cosa: no todos valen.

En el mercado hay muchos productos que no son integrales pero parecen serlo. Me refiero a aquellos que ponen “ricos en fibra” y similares. Olvídate de ellos. Escoge productos que pongan “integral” en la etiqueta. Lo digo porque he visto por ahí algún producto de spaghettis que pone “enriquecidos con fibra y nosequé” y no digo que no estén buenos, pero no nos sirven. Los spaghettis integrales necesitan mucha cocción para estar al dente (los que yo compro necesitan 14 minutos) y, justamente por ello es por lo que empachan tan rápidamente, porque están sin refinar, así que fijaos bien en lo que compráis.

Por cierto, después de haber comido 100 gramos de pasta por la mañana con 150 gramos de pollo, y después de haberme cenado ese bocadillo (que me deje la mitad) con todo lo que llevaba dentro … he perdido 200 gramos de ayer a hoy, así que por lo que se ve, funciona