Son los fritos tan malos como pensamos?
November 30, 2006 on 9:51 am | In General, Comidas para bajar de peso, Artículos para bajar de peso, Consejos para bajar de peso |En todo régimen para bajar de peso es sabido que, uno de los consejos o trucos que se nos brinda es controlar todos los fritos y optar por cocinar de alguna forma más “sana” (horno, vapor, plancha …).
Este “consejo” es tomado por todos como una verdad universal, pero vamos a utilizar el raciocinio y a demostrar que, en determinados casos, un alimento frito puede ser igual de equilibrado y saludable que uno hecho al horno.
Imaginemos que estamos a dieta y que un día nos toca patata de guarnición. Queremos hacernos la patata frita, pero sabemos que esto no puede ser porque “engorda mucho”. ¿En realidad es ésto asi? Yo pienso que NO.
Vamos a pensar en el proceso. Tenemos una patata frita hecha, cortada un grosor normal y con el aceite bien escurrido porque después de cocinarla la hemos puesto encima de un papel absorbente. Le damos un bocado a una patata y miramos por dentro. ¿Veis aceite por dentro de la patata? ¿A que no? Pues esto es simplemente porque por dentro la patata está COCIDA debido al calor del aceite, así que todo ese “aceite tan maloso” se reduce a una ligera capa superficial.
Ahora bien, ¿en qué caso este “truco” no nos va a funcionar? Pues en el momento en el que cortamos la patata de forma muy fina. De esta forma la patata va a actuar de “esponja” y va a absorber muchísimo aceite, multiplicando las calorías por mil (y todos sabemos que en una dieta para adelgazar esto no nos interesa 
).
¿Y en qué casos esto no va a funcionar? Pues por ejemplo, en el caso de un filete empanado. El pan va a absorber todo el aceite que pueda, independientemente del grosor del filete y no nos va a ayudar en nuestra pérdida de peso.
Así que, resumiendo, podemos decir que, siempre y cuando el alimento no sea una “esponja” para el aceite, podemos cocinarlo de la forma que más se nos antoje, teniendo en cuenta que, mientras más grueso sea éste, más seguros podemos estar que no engorda tanto como nos hacen pensar.
Espero haberos dado un poquito de luz a este asunto
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Yo cuando estaba adelgazando me acostumbré a hacer todo en el micro o en el horno. Incluso los rebozados y empanados. No es lo mismo pero…para adelgazar desgraciadamente a veces hay que sufrir un poco.
En el horno ponía papel huntado con una capa ligerita de aceite y metia el pescado empanado..las croquetas..etc aunqeu si se come mucho de eso no se adelgaza. Mejor directamente renunciar a los rebozados.
Las patatas las cortaba como si fuesen fritas y para el horno o el micro. Está claro que no es lo mismo que hacerlas en medio litro de aceite pero…te quita el antojo y no te engorda.
Comment by Del Norte — 30 November 2006 #
Buen dato. He optado por comer fritura una vez a la semana, así mato la ansiedad de querer comer algo grasoso, jeje.
Una pregunta, ¿eres nutricionista, no?
Comment by Chalo — 30 November 2006 #
Hola!
Del Norte: yo también he optado por renunciar a los empanados y los rebozados, pero no siempre lo hago. Por ejemplo, si como filete con puré de patatas, opto o bien por comerme ese plato o bien por comerme el filete empanado pero sin puré.
Chalo: gracias por comentar en mi blog. No soy nutricionista. Tienes una pequeña descripción de mi arriba, en el apartado “Quién soy?”. Espero verte por aquí
Saludos!
Comment by Miguel — 30 November 2006 #
¿Son los fritos tan malos como pensamos?
En ocasiones se nos presentan los fritos como algo tremendamente perjudicial para nuestra salud. Si nos paramos a pensar, quizás esta afirmación tenga más de una excepción. (Visto en Fresqui.com)
Trackback by meneame.net — 13 December 2006 #
Me encantó tu pagina, ya que como tú sufro de este mal, soy gorrdaaa.
Tengo una duda que me atormenta, ¿es verdad que hay personas que asimilan mas grasas que otras? es que he visto flacos que ni siquiera hacen ejercicios que comen el doble que yo y que no tienen problemas de peso.
Quiero bajar de peso, sufro de hipertiroidismo ¿que dieta me es mas aconsejable?
¿Que cosa puedo hacer cuando siento ansiedad?
Gracias,
Comment by Viviana — 14 December 2006 #
Hola Viviana,
gracias miles por visitar mi blog y preocuparte por postear
Bueno, nosotros tenemos esa carga a nuestras espaldas. Hemos nacido con una predisposición genética a engordar y lo llevaremos toda la vida.
Al sufrir hipertiroidismo te aconsejo ferviertemente que acudas a un endocrino que es el que mejor te puede ayudar.
Hace poco publique un hilo donde daba algunos consejos para evitar los atracones de comida. Échale un ojo al siguiente link http://www.adelgazamos.com/2006/12/11/evitar-atracones-de-comida/
Un saludo Viviana
Comment by Miguel — 14 December 2006 #
[…] En vez de las típicas patatas fritas podemos pedir las patatas De Luxe, ya que son más gordas y no absorberán tanto aceite, tal y como expliqué en un post anterior sobre los fritos […]
Pingback by Adelgazamos ? - Régimen y dietas para bajar de peso » Se puede ir al Mac Donalds aun estando a dieta — 14 December 2006 #
Hola!!!
Jope…Me encanta tu blog… Creo que me voy a hacer asidua..jeje. Yo tenqo un truquito para cuando tengo mono de papitas fritas.
Lo que hago es cortarla muuuuuuuymuymuymuy finiiisimas. Luego las pongo en una bandeja de horno de esas antiadherentes, y les echo un poco de sal y aceite por encima con un spray.( Con menos de una cucharadita de aceite dá para toda una bandeja de patatas). Las meto al horno un rato hasta que se doran y…A papear!!!
No es tan sano como una manzana en crudo pero…Qué leches!!Pa matar el gusanillo de algo salao a mi me vale.
Comment by Anita — 24 January 2007 #
soy nutricionista, es una tontería eso de que la patata frita no engorda, no solo que engorda, si no que hace mal al organismo. Las partículas de aceite quedan por más que se las ponga encima de un papel absorbente.
Ninguna fritura es recomendable para la salud.
Comment by Diego — 24 August 2007 #